三月十六日，农历二月初九，星期日，
北方的春天依然寒风料峭，枯黄的枝头，只有少许嫩芽探出头来，却丝毫不起眼，
光溜溜的白杨树下，陈阳和邹蓉站成一排，正盯着摊子上的烙饼，
摊主将一个面团搁到铁板上，拿铲子那么一碾，瞬间响起油炸的吱吱声，香气弥漫四溢，面团也变成了面饼，
随后拿起两个鸡蛋，磕破打到碗里，筷子迅速搅动，
这时候面饼底下的那面也煎好了，摊主拿起一只跟泥瓦匠用的那种差不多的铲子，刷刷两三下迅速将面饼铲起，翻了个面，然后用筷子夹起中间一块空心的地方，将面饼挑起来，面饼顿时变成一个中空的袋子，
顺手拿起蛋碗，将蛋液都倒进去，筷子松开，一点点蛋液从开口处溢出来，
静等十几秒，再将面饼又翻了个面，煎上几秒后，再翻过来，
刷刷地抹上甜面酱，番茄酱，盖上一片生菜叶，再将刚刚撕开的火腿肠用铲子劈成两半，搁到生菜上面，
然后，铲子筷子齐用，将面饼卷起来，用纸袋子装上，
一个鸡蛋灌饼就做好了，全程用时不到两分钟！
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