木屋后的山坡上，用灵水浇灌后的茶树又长出新叶、嫩芽，经过雨水的洗礼显得格外纯净。
李长青用装菜的盆采些新鲜的茶叶，打算自己翻炒。
炒茶也是一门技术，分为生锅、青锅、熟锅三锅相连，有很多需要注意的细节。
生锅的主要作用是杀青，用炒茶帚在锅中旋转炒拌，使茶叶均匀受热失水。
青锅继续杀青以及初步揉条，温度要比生锅略低，加大手上的力度使茶叶搓成条。
熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，等炒到条索紧细发出茶香，约莫三四成干的时候就可以出锅。
李长青的草棚条件简陋，只有一口铁锅，三道工序需要在同一口锅上完成。
而且锅底烧的是柴火，不好控制火温。
李长青每完成一道工序，就减少铁锅底下的柴火，极尽可能地发挥出茶叶最大的香味。
整个过程跟正规的程序相比，犹如过家家一般，却茶香四溢。
满天繁星之下，深山幽谷之中。
内容未完，下一页继续阅读