如果出现分神的情况，那可是相当致命的。
对于一道菜肴来说，这可能就是生死存亡的关键点。
“炒饭最重要的就是火候。同样的食材不同的人炒制出来味道全然不同，不是因为他们的手法问题，就是因为火候拿捏的不同。”
赵洵自顾自的说道。
他时常喜欢在做菜的时候自言自语，因为这样可以使他保持专注的状态，能够让他以一种更加欢快的方式享受做菜。
火候在做菜中当然很重要。
如果能够拿捏好火候的话，即便是再简单的一道菜，都能够做出不同的口感来。
差异化选择是很重要的。
一个厨师只有做出了一道独属于自己特色的菜肴，才能够俘获食客们的胃。
这道菜未必必须是一道传统意义上的大菜，即便是家常菜也无所谓。
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